Desde La Coruñesa, estamos orgullosos de colaborar desde hace años con los talleres “Huesca, la Magia de la Gastronomía” y queremos dar la enhorabuena a sus organizadores, la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo.
El próximo 12 de noviembre, esta Asociación recibirá el Premio a la labor formativa de los Premios Nacionales de Hostelería 2024, por organizar estos interesantes cursos desde hace más de 20 años. La XVIII edición de los Premios Nacionales de Hostelería se celebrará el próximo 12 de noviembre en Oviedo, en el marco de la Capital Española de la Gastronomía.
La Coruñesa apoya desde hace años la organización de estos prestigiosos talleres, por los que han pasado 6.500 personas en 141 programaciones en los últimos 20 años. Los talleres han puesto en valor aspectos como la sostenibilidad, el producto, la cultura o el legado gastronómico.
La formación de profesionales en un aspecto básico que tratamos siempre de apoyar desde La Coruñesa, con nuestros profesionales, nuestro producto de calidad y nuestro apoyo como patrocinadores. Por ello, colaboramos con distintos centros de formación y con entidades como la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo.
Por estos talleres, orgullo del territorio altoaragonés, han pasado como ponentes reconocidos profesionales de la talla de Carme Ruscalleda, Andoni Luis Aduriz, Santi Santamaría, Eneko Atxa, Ricard Camarena y Susi Díaz, entre otros. En esta edición 2024, los talleres “Huesca, la Magia de la Gastronomía”, que se desarrollan desde el mes de mayo, han contado con un total de 18 Estrellas Michelin de todo el panorama nacional.
TALLER DE TRUCHA Y CAVIAR DE PIRINEA
Dentro de este gran programa de talleres, el pasado 29 de octubre también colaboramos con los organizadores y asistimos al taller de «Trucha y caviar de Pirinea, protagonistas en la cocina del Molino de Urdániz» (Navarra), desarrollado por DAVID YÁRNOZ, del restaurante Molino de Urdániz (2 Estrella Michelin), que se celebró en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón de Huesca.
Encantados de contemplar cómo este gran chef utiliza algunos de los excelentes productos del Grupo Pirinea que distribuímos desde La Coruñesa, en platos exquisitos como «Apionabo, nuez y caviar Per Sé», «Bearnesa de trucha Pirinea», «Trucha Pirinea, pomada de jamón y chalotas con crema de remolacha amarilla», o «Crema helada de piñones, alga wakame y caviar Per Sé».
Los talleres de este año finalizarán el próximo 19 de noviembre con la intervención de Toño Rodríguez, del restaurante «La Era de los Nogales» (Sardas), con un Sol Repsol. Un joven establecimiento que se ha convertido en un referente a nivel nacional. El chef Toño Rodríguez ha ganado premios como Big Gourmand Michelín 2023, Medalla de plata en la Global chef Challenge de Rimini 2023, Cocinero más innovador de Aragón 2023, Mejor restaurante de Aragón 2023, dos medallas de bronce en las olimpiadas culinarias de Stuttgart 2024 con la Selección Española de cocina y como capitán del equipo, Cocinero del año 2024 en Alimentaria… La comida de clausura de estos Talleres consistirá en un paseo por los platos y tapas con los que ha conseguido premios a nivel nacional e internacional.
Clausura Talleres “Huesca, la Magia de la Gastronomía” 2023, con la asistencia de José Luis Sierra, gerente de La Coruñesa
Programa completo de los Talleres “Huesca, la Magia de la Gastronomía” 2024 aquí
(Logotipo de La Coruñesa, abajo en los carteles de presentación, como empresa colaboradora de los talleres)
