PRODUCTOS

Pescado y marisco fresco y producto elaborado

La Coruñesa trabaja en la actualidad con unas 350 referencias de pescado fresco de orígenes diversos como Noruega, Dinamarca, Holanda, Irlanda, Caladero del Gran Sol, Grecia, Francia, etc. Aún así, el producto nacional sigue siendo su preferencia y especialidad, sobre todo Galicia y Asturias en pescado blanco, y Castellón, Valencia y Cataluña en pescado azul.

El trabajo de elaboración y transformación del pescado es el más solicitado por sus clientes de restauración y colectividades en los últimos años. Es una opción que se ofrece desde hace ocho años y en los últimos tres se ha cuadruplicado la demanda. Es un servicio muy apreciado por los profesionales porque facilita su trabajo, al llegar el producto limpio y troceado, listo para cocinar.

Además de los pescados frescos de origen marino, La Coruñesa también dispone de pescados de agua dulce. En ambos casos, se aprecia un crecimiento exponencial en los criados en cultivo o en piscifactoría. La tendencia de demanda creciente en el consumo de pescado a nivel mundial, exige que sean estos cultivos los que aporten capacidad de aprovisionamiento. En acuicultura de agua dulce, La Coruñesa cuenta con acuerdos comerciales para la distribución de sus productos con Caviar Pirinea S.L., empresa dedicada a la cría de trucha arco iris y esturión. Cuenta con tres piscifactorías, una en Yesa (Navarra) y dos en la provincia de Huesca, en Oliván y El Grado. Entre las tres, contemplan una extensión de 34 hectáreas y un nivel de producción de 1.800 toneladas, que representa el 12 % de la producción nacional anual. Y en producción de esturión exclusivamente, es la primera empresa productora a nivel nacional.

El volumen total de pescado fresco facturado en el año 2014 fue de 416.000 Kg.

En marisco fresco cuentan con más de 100 referencias aunque, como en el caso del pescado, pueden disponer de otras especies no referenciadas si son solicitadas por un cliente. Las zonas de origen del marisco fresco son variadas también: Portugal, Canadá, Marruecos, Mauritania, caladero del Gran Sol, Irlanda, Holanda, etc. Pero La Coruñesa potencia más el consumo de producto nacional, su preferencia. Los orígenes más habituales en España son Galicia, Huelva, Vinaroz, San Carlos de la Rápita, etc.

El volumen de marisco fresco facturado en el año 2014 fue de 91.000 Kg.

En la gama de congelados las referencias llegan hasta las 600, siempre de productos seleccionados. En este caso, los orígenes son mucho más diversos pero la intención de la empresa es conseguir el mejor producto, del origen más valorado. La gama de productos abarca pescados y mariscos, helados y postres, verduras, precocinados, productos cárnicos y productos de quinta gama. El volumen de productos congelados facturado en el año 2014 ascendió a 481.000 Kg.

La Coruñesa
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